Брискет как вид еды

Мясо томится в смокере по 18 часов, прежде чем попасть на стол. Рваная свинина – традиционное блюдо южных штатов США – буквально распадается на клочки после долгой термической обработки. Насыщаться этим блюдом – одно удовольствие. Но поистине всеобщий любимчик наших гостей – говяжий брискет.


Брискет представляет собой кусок грудинки, который в процессе приготовления покрывается хрустящей корочкой. Корочка не дает мясному соку испариться, благодаря чему готовое блюдо получается невероятно нежным. Подается брискет нарезанными мясистыми слайсами, что делает его употребление эстетичным и удобным.