17.03.2020

Как правильно разогреть Брискет мясо, сохранив его вкус?

Для приготовления говяжьей грудинки брискет необходимо взять цельный отруб мяса с наличием жира. Взятый кусок грудинки необходимо натереть перцем и солью, и после того, как он промаринуется приготовить в духовке, на гриле либо в смокере. Готовить данная часть говяжьей туши на протяжении 16 часов. В итоге мясо получается нежным, а его вкус насыщенным, передающем аромат натурального дыма. Снаружи грудинка будет иметь насыщенный черный цвет, а по краю среза должна присутствовать тонкая прослойка ярко красного цвета.

Большинство любителей мяса полагают, что стейк из говядины вкусный только «с пылу, с жару». Поэтому многие предпочитают есть мясо сразу же, достав его из гриля либо смокера. Однако во многих случаях весь кусок грудинки либо стейки сразу не съедаются, а остается и на последующие дни. Для того, чтоб вернуть вкусу мяса прежний вкус, сочность и аромат достаточно его просто разогреть. И сегодня мы разберем три наиболее популярных метода разогревания грудинки брискет.  

Разогрев стейка в микроволновке


Способ №1 – использовать для разогревания стейка микроволновку

Некоторые люди, читающие данную статью, сочтут подобный способ странным, ведь разогревая грудинку в микроволновой печи появляется риск пересушить мясо. Однако рекомендую рассмотреть подобный метод до конца. Микроволновая печь является незаменимым прибором в том случае, когда еду необходимо разогреть максимально быстро. Чтоб разогреть грудинку уложите ее в емкость, которая подходить для использования в микроволновке и залейте стейк соусом либо бульоном. Затем накройте грудинку пищевой пленкой и грейте на протяжении 30 секунд с каждой стороны. Очень важно, чтоб мощность печки была средней. Подобный лайфхак позволит сохранить сочность мяса, нежность и вкусовые качества.

Разогревания грудинки в духовом шкафу


Способ №2 – используйте для разогревания грудинки духовой шкаф

Такой метод подходит людям, которые располагают личным временем, поскольку разогревание в духовке занимает приблизительно 30 минут. Однако итоговый результат оправдает количество затраченного времени. Прежде, чем вы поместите грудинку в духовку, ее необходимо нагреть до температуры 120°С. Затем возьмите противень, а сверху уложите решетку, которая поможет равномерно разогреть мясо. Поместив стейк на решетку отправьте его в нагретый духовой шкаф и разогревайте на протяжении 20–30 минут, регулярно контролируя весь процесс. Учтите, что на длительность разогрева влияет толщина и размер стейка. В процессе ожидания, вы можете приготовить вкусный соус, который придаст грудинке более пикантный и незабываемый вкус.

Разогрев мяса брискет на обычной сковородке


Способ №3 – используйте для разогревания мяса брискет обычную сковородку

Довольно часто для разогревания стейка используют сковородку, которая является неотъемлемым атрибутом любой кухни. Прежде, чем вы уложите мясо на сковороду налейте в нее говяжий бульон и нагрейте. После того, как бульон закипит, а на его поверхности появятся пузырьки, грудинку выложите на сковороду и дайте разогреваться. Греть мясо следует не более 5–7 минут. Говяжий бульон сделает нагретый отруб сочным и не позволит мясу пересушиться. Нагретый стейк будет максимально сочным и не превратится в тугую резину. Вы сможете насладиться вкусом грудинки брискет и ощутите гастрономическую вкусовую палитру.  

Подводя итоги можно смело сказать – ни к коем случае не выбрасывайте съедобные остатки готовой говяжьей грудинки. Оставшееся мясо можно нагреть разными способами и в полной мере насладиться превосходным вкусом стейка, насквозь пропитанного изумительным натуральным дымом. Также из остатков можно приготовить различные салаты, бургеры и сэндвичи

Другие статьи

Еще один мясной ресторан? Вот уж нет!

Безусловно, мясных ресторанов в Москве – хоть отбавляй. Что...

Секреты приготовления грудинки брискет от Street Brisket

Большинство людей ошибочно полагают, что для приготовления стейков...

Street Brisket: из Техаса с оригинальной рецептурой

В Техасе, США, готовить мясо часами – особая традиция. Семья и друзья...

Оставить заявку

Спасибо, ваш заказ принят!

В ближайшее время с Вами свяжется наш менеджер для подтверждения заказа. Информация о заказе отправлено на Ваш E-Mail. Если возникли вопросы относительно Вашего заказа, Вы можете позвонить или написать нам