30.11.2019

Еще один мясной ресторан? Вот уж нет!

Безусловно, мясных ресторанов в Москве – хоть отбавляй. Что особенного в нашей кухне?

Безусловно, мясных ресторанов в Москве – хоть отбавляй. Что особенного в нашей кухне?

Мы готовим по оригинальному рецепту, привезенному из Техаса. Рецепт брискета – традиционной пищи жителей южных штатов Америки − бережно передавался из поколения в поколение.

Чтобы обеспечить соблюдение аутентичной технологии, мы заказали у талантливого инженера печных систем кастомизированный смокер. В отличие от гриля, мясо в нем готовится не на открытом огне, а на жаре, исходящем от дров. Продолжительная термическая обработка при строго выдержанной температуре превращает кусок сырого мяса в кулинарное творение, которое придется по вкусу самым взыскательным мясоедам. 

Занимательный факт: смокер в изначальном виде – кусок трубы, которая используется для нефтепроводов. Рабочие южных штатов, не имея под рукой ничего лучше, выкручивались, как могли.  Так они изобрели технологию приготовления, невиданную прежде.

Положив первый кусок брискета на язык, вы услышите, как где-то вдалеке заиграла музыка в стиле кантри, и кто-то лязгнул шпорами.

Другие статьи

Мы печем

Полуфабрикаты и купленные заготовки? Ну уж нет. Мы готовим...

Street Brisket: из Техаса с оригинальной рецептурой

В Техасе, США, готовить мясо часами – особая традиция. Семья и друзья...

Бургер с томленым мясом Брискет Брот " от Street Brisket"

Желаете вкусить новое гастрономическое блюдо? Тогда рекомендуем...

Оставить заявку

Спасибо, ваш заказ принят!

В ближайшее время с Вами свяжется наш менеджер для подтверждения заказа. Информация о заказе отправлено на Ваш E-Mail. Если возникли вопросы относительно Вашего заказа, Вы можете позвонить или написать нам